Preparação para o veredicto culinário

Neste dia quase invernoso, nada como uma caminhada revigorante junto ao rio a que não faltou uma chuvada rápida que por instantes me levou até África… e nos encharcou completamente!

E agora toca a organizar a casa para a jantarada com amigos que o dia ou a noite parece ter sido de encomenda para a ementa:

Entrada – empada de carne transmontana (experiência)
Prato - Alheiras caseiras acompanhadas de batatas solteiras (tradição transmontana) e esparregado, contributo do casal R.L.
Doce – bolo de chocolate (a experiência) com mousse de limão contributo do P.V. que ainda não sabe se vem????? Mas a mousse tem de vir!
Tinto – Escolha e contributo do F.G.

Experiências culinárias

Como prometido aqui fica a breve reportagem fotográfica das horas passadas a misturar ingredientes:

Empada de carne de Trás-os-Montes

1º passo, fazer um guisado de carne de porco, vitela, chouriço ou quaisquer outras carnes.

2º passo, fazer a massa da empada: 1 kg de farinha, 1/2 l de água morna, 1/4l de azeite, 30gr de fermento de padeiro.

Dissolver o fermento e o sal na água morna. Pôr a farinha não toda num recipiente e misturar a água já com o fermento e o sal. A meio misturar o azeite morno e deitar o rsto da farinha.

3º passo, untar o tabuleiro e polvilhá-lo com farinha, estender metade da massa com o rolo e pô-la no fundo do tabuleiro.
4º passo, pôr as carnes no tabuleiro.

5º passo, com a outra metade da massa tapar o recheio


6º passo, colocar no forno pre aquecido a 180º durante cerca de 30m.



E...

Depois do salgado, o doce: 2 bolos de chocolate, um a receita velhinha e o outro receita de uma barra de chocolate culinário com a receita velhinha no meio a fazer de recheio.



Que fazer com toda esta comida?
Resposta óbvia: convidar amigos para experimentarem, partilharem e opinarem, claro!

Et voilá!

Aqui está o resultado do serão de ontem!

Ficou mais alto, fofo...

... e no meio quase mousse!

Claro que não resisti e hoje tirei não 1, mas 2 fatias!!!!!!!!!!
Hum, uma delícia.

Já estou aqui a imaginar outras versões deste bolo: acompanhado com morangos (um amiguinho meu devia adoraaaar), com uma camada de amêndoa torrada e partida a seguir à 1ª camada de bolo, ...

Um serão culinário!

23h e um telefonema:

Ele – Tenho aqui uma receita de bolo de chocolate que gostava de experimentar com a receita que tens.
Eu – Como?
Ele – A receita do teu bolo de chocolate no meio desta receita que tenho aqui deve ficar uma delícia. Queres experimentar?
Eu – Agora?
Ele – Sim. Se tiveres todos os ingredientes aí podíamos experimentar.

Fazíamos esta receita e quando a puséssemos na forma punhamos 1º uma camada , no meio sem deixar ir para as pontas punhamos parte da tua receita e por cima voltávamos a pôr a receita que tenho aqui. Que te parece?
Eu – Mas agora?... São 23h!
Ele – É rápido, vais ver. Deve ficar fantástico.
Eu – Sim deve, mas já viste as horas? Só deves cá estar lá para a meia-noite!
Ele – Estou a caminho…
Chegou como calculei à meia-noite.

Fazemos ou não fazemos o bolo? Já é tarde. Tenho de dormir. Depois de alguma troca de ideias lá começámos a fazer o dito bolo.
Aliás comecei eu, porque ele foi arranjar uma bebida! E ía dando palpites!!!!!
Depois das 2 misturas feitas era altura de as pôr na forma.
Qual é a que pomos 1º?

Se calhar é melhor a receita nova porque parece mais leve, tem farinha e precisa de cozer melhor… Mas se pomos a mais pesada no meio, deve afundar na outra mistura… Vamos ver o que dá…
Aí entra o perito. Deita uma das misturas no fundo da forma, depois começa a pôr a mistura do meu bolo (aquele bolo que faço tantas vezes) e a tentar que esta fique mesmo no meio, quase milimetricamente, passa depois a deitar o resto da 1ª mistura e… forno com ele, o bolo claro.
Agora só resta esperar, mas a minha receita só precisa de 20m de forno e esta 50m! ?
Vai ficar uma bela coisa, vai.
Depois de nos levantarmos várias vezes para espreitar o bolo, 30m depois achámos que já seria altura de o tirar e ver como está. Espeta palito, nas pontas está cozido, no meio quase cru… abana para ver se treme, põe o dedo em cima para ver se está fofinho...
Será que está bom?

Deve estar… quando arrefecer deve solidificar um bocadinho… Esperemos!
Entretanto da massa que tinha sobrado do meu ainda fizemos outro bolo, mas este sem invenções! Com este não íamos ter surpresas!!!!!!
Os 2 olhávamos para a nossa invenção…
Passados 30m resolvemos desenformar o bolo e………………….. saiu um bolo com um aspectão!!!

Alto e no meio pareceu-nos que estava mesmo quase cru, tipo mousse de chocolate!
Eram 2h30! Vamos provar!
Não, só amanhã…

E hoje de manhã... Que sono...bolo nã... é muito doce... levas para o jantar em casa dos teus pais... mas isso é só 4ª feira e assim não provas... provas tu e dizes o que achas, eu vou comendo o teu que adoro...

Hoje ao fim do dia vou abri-lo... acho que não resisto!

Nota: vou tentar não me esquecer de tirar uma foto!

Missão cumprida!

Lembram-se das broas?

Aqui estão elas... 3 receitas!

Grande parte da tarde de hoje foi dedicada a esta tarefa natalícia que a familia e amigos parecem já não dispensar, mesmo que a paciência e a vontade sejam poucas.

No forno

Na caixa para a minha comadre

Modéstia à parte, estão uma delícia!

Giboiar

Hum... que dia...
Hoje vou ficar por casa a giboiar.
Sofá, tv, livro, scones, compota....

Broas!

Descobri que tinha sobrado um saco de broas do Gregório!

Agora vou ter de as comer todinhas... Este apetite súbito é raro, deve ser mesmo por causa das broas. São as melhores que comi até hoje!

Mentirinha, as que faço no Natal devem ser igualmente boas, mas são outro género, são mais compactas e têm frutos secos, uma delícia, mas dão tanto trabalho que só as faço no Natal e... tenho de começar a pensar neste assunto, não me apetece muito...

(este ano não sei se vai haver broas... estou com pouca paciência, mas sei que vou ter reclamações se não as fizer)